>

TINTENFISCH mit geräuchertem Auberginensalat

Zutaten für 4 Portionen:

- 4 große Tintenfische

Für den Auberginensalat:

4 Auberginen (Sorte: lang mit lila Streifen oder andere)
2 eingelegte süße Paprika in kleine Würfel geschnitten
1 Zwiebel gehackt
Halbes Bündel gehackte Petersilie
4 TL Balsamico-Essig
12 TL ELAION Extra Natives Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Durchstechen Sie mit einem Messer die Auberginen und grillen Sie sie auf einem Grill oder im Ofen bei 200C bis die äußere Schale angebrannt ist. Lassen Sie die Auberginen abkühlen. Entfernen Sie das Auberginenfleisch von Ihrer Schale mit einem Löffel und entsorgen Sie die Schale. Schneiden Sie die Auberginen in Stücke und fügen Sie Paprika, Zwiebeln, Petersilie, Essig, ELAION Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu. Gut vermischen und für einen Tag im Kühlschrank lassen.

Grillen Sie den Tintenfisch bei starker Hitze für 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Servieren Sie auf einem Teller den Auberginen-Salat, darüber den Tintenfisch und zum Schluss beträufeln Sie es mit etwas ELAION Extra Nativem Olivenöl.

Καλή όρεξη! (Kali Orexi)

Guten Appetit!