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ELAION ist ein griechisches Pionierunternehmen, im Jahr 2004 gegründet, mit dem alleinigen Zweck der Entwicklung und Schaffung eines der feinsten kulinarischen Naturproduktes:

Das außergewöhnliche, griechische Olivenöl aus der Frühernte. Ein Olivenöl über alle extra nativen Olivenöle.

Unser Ziel ist es, die Erwartungen unserer Kunden durch das Angebot herausragender Produkte mit einem effektiven Service zu übertreffen und zu gewährleisten, dass die Endverbraucher das feinste Olivenöl genießen. Zusätzlich zu den erlesensten Olivensorten, garantieren kontinuierliche Labor- und Qualitätssicherungstests in allen Phasen die Einzigartigkeit unseres extra nativen Olivenöls.

Eine Frage der Qualität: Olivenöl aus der Frühernte

Oliven erreichen ihre volle Größe im Herbst. Reifen aber vollständig bis zum Ende des Winters aus. Die Ernte der Oliven in einem frühen Reifestadium hat einen vollen, kräftigen Geschmack und fruchtige Aromen. Gleichzeitig bewahrt das Olivenöl mehr von seinen Polyphenolen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien. Olivenöl aus der Frühernte hat weit bessere organoleptische und chemische Eigenschaften, so bleibt es extra nativ für längere Zeit und ihr Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen nimmt langsamer ab. Grüne Oliven liefern viel weniger Olivenöl und sind deshalb weitaus teurer. Als solches ist es sehr selten Olivenöl aus der Frühernte in einer Flasche zu finden. Stattdessen wird es in Massen von Industrien abgekauft und mit Spätlese oder noch schlimmer, mit Oliven aus dem Vorjahr gemischt, um minderwertige Sorten zu verbessern.

Olivenöl aus der frühen Ernte ist ein Qualitätsprodukt über allen extra nativen Olivenölen, in der griechischen Antike bekannt als έλαιον ("E le on").

Der Säuregehalt von Olivenöl ist ein direktes Maß für die Qualität und spiegelt den Grad der Aufschlüsselung der Triacylglycerine zu freien Fettsäuren wieder. ELAION Olivenöl hat einen Säuregehalt von 0,1% - 0,4%. Hochwertigstes Olivenöl mit niedrigem Säuregehalt wird hauptsächlich roh verzehrt. Am häufigsten wird es entweder als Dressing auf Salate oder zu den Speisen nach dem Kochen zugegeben. Auf dem Tisch serviert, verfeinert es Suppen und Eintöpfe oder man verwendet es einfach als Dip für Brot. Kalt gepresst bezieht sich auf Olivenöl, das durch mechanische Pressung und Extraktionsverfahren gewonnen wird. Laut EU-Bestimmungen müssen Temperaturen unter 28ºC während des Knetens und der Gewinnung gehalten werden.

ELAION gewährleistet in allen Stadien eine ständige Überwachung mit einem Wärme-Lasermessgerät, damit die Temperaturen bei 23-24°C konstant gehalten werden.

100% ungefiltert. Das Filtern des Öls kann bis zu 5% seines Geschmacks und seiner gesunden Komponenten entfernen. Ungefiltertes Olivenöl behält alle wertvollen Inhaltsstoffe und Aromen.

ELAION verwendet Schwerkraft als natürlichen Filter, um den mikroskopischen Partikeln von Olivenfruchtfleisch Zeit zu geben sich unten abzusetzen.

Exklusiver Vertrieb, hauptsächlich über die Gastronomie, von Fachleuten, die Qualität konsequent bis ins letzte Detail zu schätzen wissen. ELAION Produkte sind in Feinkostläden erhältlich, entweder als direkten Verkauf an Kenner des Olivenöls oder als Geschenke-Catering-Service für Konferenzen und anderen geschäftlichen Anlässen. Sie können auch in Boutiquen von Luxushotels, auf den Tischen der Gourmet-Restaurants und in exklusiven Super-Märkten mit kulinarischen Spezialitäten gefunden werden.

Wir sind ständig bemüht, unsere natürlichen Produkte weiterzuentwickeln und unseren Service zu modernisieren. Auf dieser Art schafft ELAION ein beachtenswertes und innovatives Durchdringen des kulinarischen Marktes.